Ей там! Като доставчик на екструдери за сладолед, често ме питат: "Екструдерите на сладолед работят ли с всички видове смеси за сладолед?" Е, нека се потопим веднага в тази тема и да разберем.
Първо, какво точно е екструдер за сладолед? Това е машина, която помага за оформянето и формирането на сладолед в различни размери и форми. НашитеEx800 Машина за сладоледе чудесен пример. Той е проектиран да се справи ефективно с екструдирането, превръщайки сместа си за сладолед в онези вкусни лакомства, които всички обичаме.
Сега не всички смеси за сладолед са създадени равни. Има различни видове въз основа на техните съставки, вискозитет и предназначен краен продукт. Нека започнем, като разгледаме общите видове смеси за сладолед.
Видове смеси за сладолед
1. Традиционни смеси, базирани на млечни продукти
Това са класическите смеси за сладолед, приготвени с мляко, сметана, захар и понякога яйца. Те имат богата и кремообразна текстура. Повечето екструдери за сладолед, включително нашитеEx800 екструдер за сладолед, Работете наистина добре с тези миксове. Консистенцията на смеси, базирани на млечни продукти, обикновено е идеална за екструзия. Съдържанието на мазнини в млякото и сметаната придава на сместа определена пластичност, което позволява лесно да се изтласка през дюзите на екструдера, за да образува различни форми като барове, тръби или спирали.
2. Не - млечни смеси
С нарастващото търсене на веган и лактоза - безплатни опции, не -млечните смеси за сладолед станаха популярни. Обикновено те се правят от съставки като соево мляко, бадемово мляко, кокосово мляко или мляко в кашу. Вискозитетът на не -млечните смеси може да варира доста. Някои смеси на кокосови орехи могат да бъдат дебели и богати, подобни на млечните смеси, докато други, като тези, направени от бадемово мляко, може да са по -тънки.
Като цяло нашите екструдери за сладолед могат да се справят с много не -млечни смеси. По -тънките обаче може да изискват някои корекции. Например, може да се наложи да забавим скоростта на екструзия или да използваме различен размер на дюзата, за да гарантираме, че се образува правилна форма. НашитеEx800 линия за екструдиране на сладоледИма някои регулируеми настройки, които могат да бъдат ощипани, за да се съобразят с тези вариации.
3. Гелато смеси
Gelato е подобно на сладолед, но има по -ниско съдържание на мазнини и по -висок дял мляко до крема. Освен това има по -плътна текстура в сравнение с традиционния сладолед. Желатовите смеси могат да бъдат малко по -предизвикателни за екструдиране поради плътността им. Но нашите екструдери са готови за задачата. Дизайнът наEx800 екструдер за сладоледПозволява достатъчно налягане, за да се натисне плавно сместата на гъстата желато през дюзите.
4. Сорбет смеси
Сорбетът се прави главно от плодово пюре, захар и вода, без млечни продукти. Той има много различна текстура в сравнение със сладолед и желато. Сорбетните смеси обикновено са по -тънки и по -течни - като. Докато нашите екструдери за сладолед могат да работят със смеси от сорбет, важно е да се отбележи, че процесът на екструзия може да е малко по -различен. Може да се наложи да използваме охлаждаща система по време на екструзия, за да предотвратим топянето на сорбета твърде бързо. Също така, образуваните форми може да не са толкова добре - дефинирани, както при по -дебели смеси за сладолед.
Фактори, влияещи върху съвместимостта
1. Вискозитет
Както бе споменато по -рано, вискозитетът играе огромна роля за това колко добре може да се екструдира сместа за сладолед. Смес, който е твърде дебел, може да запуши екструдера, докато смес, който е твърде тънък, може да не поддържа формата си. Нашите екструдери са проектирани да се справят с широк спектър от вискозитети, но екстремните случаи може да изискват някои модификации. За много дебели смеси можем да увеличим налягането в екструдера, а за тънки смеси можем да коригираме дебита.
2. Размер на частиците
Някои смеси за сладолед могат да съдържат малки частици като ядки, шоколадови чипсове или парчета от плодови. Тези частици могат да повлияят на процеса на екструзия. Ако частиците са твърде големи, те могат да се забият в дюзите на екструдера. Нашите екструдери имат дизайн, който може да се справи с частици с умерен размер, но за смеси с много големи частици може да се наложи да използваме система за филтриране преди филтриране или специален дизайн на дюзата.
3. Температура
Температурата на сместа за сладолед е от решаващо значение. Ако сместа е прекалено топла, тя ще бъде твърде мека и може да не задържи формата си по време на екструдиране. От друга страна, ако е твърде студено, ще бъде твърде трудно и трудно да се прокара през екструдера. Препоръчваме ми сместа да бъде в оптимален температурен диапазон, който може да варира в зависимост от вида на сместа. Нашите екструдери имат функции за контрол на температурата, за да помогнат за поддържането на правилната температура по време на процеса на екструзия.
Нашите решения
Ние разбираме, че различните смеси за сладолед идват с различни предизвикателства. Ето защо нашитеEx800 Машина за сладоледиEx800 линия за екструдиране на сладоледса проектирани с гъвкавост в ума. Те имат регулируеми настройки за налягане, дебит и температура. Ние също предлагаме техническа поддръжка на нашите клиенти. Ако имате проблеми с екструдирането на определен тип микс от сладолед, нашият екип от експерти може да ви помогне да направите необходимите корекции.
Заключение
В заключение, докато нашите екструдери за сладолед могат да работят с голямо разнообразие от смеси за сладолед, не всички смеси ще бъдат перфектно прилягане веднага извън кутията. Различните видове смеси, като традиционните млечни продукти, не -млечни, желато и сорбет, имат свои уникални характеристики, които могат да повлияят на процеса на екструзия. Въпреки това, с правилните корекции и нашата поддръжка, можете да постигнете страхотни резултати с всякакъв вид микс от сладолед.
Ако сте в бизнеса със сладолед и търсите надежден екструдер за сладолед, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали правите класически млечен сладолед или експериментирате с нови не -млечни аромати, нашите екструдери могат да ви помогнат да оживите продуктите си. Обърнете се към нас, за да обсъдим вашите специфични нужди и да започнете страхотно бизнес партньорство.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за сладолед“ от Райън Филип
- „Наръчник за технология за сладолед“ от Ема Джонсън